今日の Breakfast

パンドミでクロックムッシュ。

最近、友だちにクロックムッシュを作るのを勧めたのですが、勧めたら自分で食べたくなっちゃた ^^;;

せっかくだから、作り方も書いておきましょう。

1. パルミジャーノレジャーノ、ペコリーノロマーノなどのハード系チーズをおろしておく。量はお好みで
2. バター 大さじ 1 を焦がさないように鍋で炒める
3. バターの水分が抜けてきたら、小麦粉を大さじ 1 いれて、いっしょに炒める
4. 牛乳を 200cc 暖めておく。私は電子レンジを使ってます
5. 暖めた牛乳を一気に鍋に入れる
6. そのままかき混ぜる
7. だんだんととろみが出てきたら、塩胡椒で味付けをする。チーズに塩分があるので、塩はうすめで
8. チーズを鍋にいれて、チーズを溶かす。これで、チーズ入りベシャメルソースのできあがり
9. パンにハムをしく
10. ハムの上に先ほどのベシャメルをのせる
11. オーブンもしくはオーブントースターで焦げ目がつくぐらいに焼く
12. 暖かいうちに食べる

箇条書きにすると、時間がかかるような感じがしますが、実際には 15 分ぐらい。焼いている間はひまなので、付け合わせの用意をしておけば完璧。

ちなみにベシャメルは、この量だとパン 4, 5 枚分ぐらいあります。

ベシャメルにだまができてしまっても、気にしない、気にしない。細かいことなど気にせずに、優雅にいただきましょう。せっかくの休日の朝なんだから。