今日の Salon du Chocolat その 2

次は、買って帰ったものです。今年は伊勢丹のセレクションボックスは買いませんでした。あまり魅力を感じなかったのです。

まずは Bernachon (ベルナシオン) のパレドール。

続いて、Franck Fresson (フランク フレッソン)。去年、ギモーブ (マシュマロ) を買い損ねたので、初日にゲット。やっぱり、3 日目ぐらいには売り切れてました。

ボンボンショコラは「日本の四季」 ゆずなど日本の食材を使ったオリジナルのボンボンです。

そして、Pierre Hermé (ピエールエルメ)。

Pierre Hermé ではベネズエラ産のカカオを使ったオリジーヌマカロンと、ショコラマカロン。

オリジーヌマカロンは濃い。チョコがとても濃厚。これだけでおなかいっぱいになりそうです。ショコラマカロンはジョリジョリという食感。ショコラの生地の中にマカロンを砕いて入れてあるのだそうです。それとマジパン。ちょっと不思議な食感です。

次は Virginie Duroc-Danner (ヴァージニー デュロック ダネール)。フランスの女性ショコラティのショコラです。

確かに見ためはかわいいけど、色がちょっとどぎつすぎ。造形もちょっと雑なのが残念。

続いて、Henri Le Roux (アンリ ルルー)。

Henri Le Roux の今年の目玉はトリュフ ド トリュフ。黒トリュフを練りこんだショコラで、入れ物も球状のショコラ。この球状のショコラを割ると、フワッとトリュフの香りが漂いだします。

長くなってきたので、つづきはその 3 へ。