Salon du Chocolat - 会場にて

毎年、恒例、新宿伊勢丹で開催される Salon du Choclat (サロン デュ ショコラ) です。

今年も初日に朝から行ってきました。

いつものことではあるのですが、すごい混雑。いいかげん、こんな狭いところじゃなくて、もっと広いところを会場にすればいいのに。たとえば、NS ビルの地下とか。絶対その方がいいと思うんだけどなぁ。

今年もいっぱいショコラティエが来日してました。そして、今年はオペラがテーマということで、オペラをモチーフにしたチョコの彫刻とかいっぱいありました。

今年はとうとうカフェがなくなってしまいました。だから、カフェは Jean-Paul Hévin のところだけ。Henri Le Roux や Pierre Marcolini のブースではアイスと Caramel Rollipop Chocolat (キャラメル ロリポップ ショコラ) を食べることができましたけど。

Pascal Le Gac (パスカル ル ガック)さん	Christine Ferber (クリスティーヌ フェルベール)さん
パティシエ エス コヤマの小山さん TV の取材中でした	Franck Fresson (フランク フレッソン)さん
Philippe Bernachon (フィリップ ベルナシオン)さん こちらも TV 取材中	Morten Heiberg (モーテン ヘイバーグ)さん
	Sadaharu Aoki の青木さん

Jean-Paul Hévin のカフェでは去年と同じように Christine Ferber とコラボしたパフェ (?) を食べられます。2 種類あるので、両方。

赤い方が Confit Framboise (コンフィ フランボワーズ)、黄色い方が Confit Ananas-Mangue-Passion (コンフィ アナナス-マング-パッション)。

上にかかっているコンフィチュールが Christine Ferber のコンフィチュールです。

残念ながら、去年の方がおいしかった。去年はアイスが 3 スクープ。今年もそうなのかと思ったら、1 スクープのみ。他の丸いのはメレンゲ。

そして、上にのっている飾りも去年はチョコで作られた葉っぱでしたけど、今年は違います。

確かに去年はチョコの葉っぱを作る時にかなり壊していたので、歩留まりが悪かったのだと思いますけど、それにしてもコストダウンしすぎ。