Franck Fresson × Aigre Douce

今回のフランス展の目玉はやっぱり Franck Fresson (フランクフレッソン)。今回は Aigre Douce (エーグルドゥース) とのコラボです。

残念ながら、Fresson 氏はアイスランドの火山噴火の影響で来日できなくなってしまったようです。

イートインもあるので、もちろん食べてきました。

左側のイチゴのグラスは食べるんじゃなくて、飲むんです。これは Franck Fresson の作品。イチゴの酸味が来た後に、カスタードの甘みが口の中に流れ込んできます。上にのっているサブレもサクサクでおいしい。でも、もうちょっと量が多いといいなぁ。

真ん中は Aigree Douce の作品。一番下にクランチがあって、その上にチョコのムース、そしてアイスクリーム。一番下のクランチがいいですねぇ。これだけでずいぶん食感が違います。

一番右側はロレーヌ地方の桃のミラベルのコンポート。これもおいしかった。

後は、お持ち帰りでケーク 2 種とマカロン。

ケークはレッドベリーのクラフティと、バニラ風味のチョコのケーク。マカロンは店頭に並んでいた 9 種類全部買ってみました。

Franck Fresson のマカロンはかなりサクサクで、すぐに割れてしまうので写真を撮るのもかなり気を使います。もしかしたら、これは空輸しているせいなのかもしれませんね。